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Channel: Lara&theKitchen
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MACCHERONI AL FERRO PESTO DI MANDORLE E CARCIOFI

Ci sono veramente volte che non so dove sbattere la testa e non so che cucinare. E mi viene anche il nervoso. Sfoglio libri, riviste, ma nulla non mi va. E penso che come a me, succeda anche a molti...

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MAGGIO AL MERCATO

Buongiorno a tutti, eccomi in ritardo con lo schema del mercato del mese.Non mi ero stufata del blog, mi sono presa una piccola pausa... diciamo che ho cambiato per qualche giorno aria....

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DESSERT VELOCE AMARETTI E CAFFE'

Il mio giardinetto mi sta tenendo impegnata questa settimana, ma non per rinvasi, concimature ecc ecc: il mio amorino (l'acciuga) ha ben pensato di mettercisi a lavorare e lo ha tutto demolito. E ora...

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SPAGHETTI AGLI AROMI DEL BALCONE

Per una spaghettata di mezzanotte, per un pranzo leggero: ecco servite questi fantastici spaghetti. Semplici, profumati e veloci. Una cipolla, un po’ di pomodoro e tante erbette che vengono...

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PACCHERI ASPARAGI E GALLINELLA

Oggi racconto di un piatto davvero squisito.Ieri passando per il mio orefice di fiducia (il pescivendolo), ho trovato delle gallinelle meravigliose, di tutte le pezzature. E sopratutto in offerta!...

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VITELLO FREDDO E SALSINA DI VERDURE

La primavera stenta ad arrivare, e l'estate sembra sempre piu' lontana qui in Liguria, e in buona parte d'Italia, io mi porto comunque avanti e oggi voglio proporre questo secondo piatto leggero e...

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FIORI DI ZUCCA FARCITI AL FORNO

Non fatevi ingannare dalla dicitura "farcito", pensando a una ricetta pesante.E non pesiate che la besciamella porti un che di retro' a questo piatto.Rimarrete sorpresi dalla leggerezza e freschezza di...

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SEPPIE CON PATATE E PISELLI

Chi le prepara bianche, chi rosse, chi solo con i piselli, chi solo con le patate, insomma ci sono diverse preparazioni per questa ricetta.Personalmente le preferisco con il pomodoro e con entrambi i...

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SPAGHETTI CON LE COZZE... ALLA MIA MANIERA

Personalmente il classico sugo con le cozze con il pomodoro non lo adoro, anzi mi fa davvero schifo.Di per se la pasta con le cozze rimane un classico della cucina, e si potrebbe classificare anche tra...

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ARROSTO DI VITELLO CON SUGO DI PINOLI E OLIVE VERDI

Per preparare questo arrosto ho scoperto un pezzo di carne che non conoscevo: il codino di vitello, che in liguria viene chiamato dialettalmente punta di cascia. E' la parte terminale dello scamone. A...

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QUICHE AI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PROVOLONE E PROSCIUTTO

Se avete un po' di tempo in piu', questa quiche vi fara'sicuramente fare un figurone con i vostri commensali.La ricetta originale, presa da Sale&Pepe prevedeva la provola, che per motivi di...

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RISOTTO AROMATICO

Qui piove!E pensare che dopodomani e' giugno... e giro ancora con la tuta pesante e la maglia felpata.Allora in casa, a mezzogiorno, ci siamo consolati con questo risottino, che ho preparato con le...

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GIUGNOALMERCATO

Mese nuovo, nuovi prodotti al mercato!

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ARROSTO DI TACCHINO ARROTOLATO ALLE ERBE AROMATICHE

Inizialmente ho cominciato a preparare questa ricetta con la carne di maiale. Piu' precisamente prendevo un pezzo di arista, la aprivo a libro e la farcivo con le erbette come vedrete in...

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INSALATA DI COUS COUS CIPOLLOTTI E PREZZEMOLO

Ci sono quei giorni che non ho proprio voglia di fare un "tubo".E soprattutto quando mi assalgono le crisi da mancanza di ferro e anemia, non mi alzerei neanche da letto.Uff... e oggi direi che e' uno...

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CROSTATA DI CILIEGIE E MANDORLE

Dopo qualche giorno di pausa, veramente due settimane, eccomi di nuovo a raccontarvi le mie ricette.Il mio ciliegio in giardino purtroppo quest'anno si e' ammalato e quindi ha prodottodavvero poche...

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METTI UNA SERA ... A SCUOLA DALLO CHEF

Da Gennaio di quest'anno Baldin, a Sestri Ponente, non e' piu' solo ristorante, ma anche Scuola di Cucina.E con la S maiuscola, perche' lo chef in persona, Luca Collami, una stella Michelin, vi...

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CAKE SALATO SVUOTAFRIGO

A volte capita di avere il frigo pieno di avanzi, qualche ortaggio sfuso, dei "culi" di formaggio e di salumi. Specialmente dopo aver organizzato qualche pranzo.E buttare via tutta quella roba, secca...

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TAGLIOLINI FRESCHI ZUCCHINE, FIORI E BURRATA

Il profumo di estate arriva se vi preparate questa pasta.Leggera e sfiziosa, due ingredienti per stupire i vostri commensali, un piatto semplice e pieno di bontà'!Ho voluto provare i tagliolini freschi...

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IL MERCATO DI LUGLIO

Eccoci nuovamente con lo schemino delle delizie che si trovano al mercato questo mese.Posso chiedervi un favore???Incrociate tutti le dita fino a settembre!!!!

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