MACCHERONI AL FERRO PESTO DI MANDORLE E CARCIOFI
Ci sono veramente volte che non so dove sbattere la testa e non so che cucinare. E mi viene anche il nervoso. Sfoglio libri, riviste, ma nulla non mi va. E penso che come a me, succeda anche a molti...
View ArticleMAGGIO AL MERCATO
Buongiorno a tutti, eccomi in ritardo con lo schema del mercato del mese.Non mi ero stufata del blog, mi sono presa una piccola pausa... diciamo che ho cambiato per qualche giorno aria....
View ArticleDESSERT VELOCE AMARETTI E CAFFE'
Il mio giardinetto mi sta tenendo impegnata questa settimana, ma non per rinvasi, concimature ecc ecc: il mio amorino (l'acciuga) ha ben pensato di mettercisi a lavorare e lo ha tutto demolito. E ora...
View ArticleSPAGHETTI AGLI AROMI DEL BALCONE
Per una spaghettata di mezzanotte, per un pranzo leggero: ecco servite questi fantastici spaghetti. Semplici, profumati e veloci. Una cipolla, un po’ di pomodoro e tante erbette che vengono...
View ArticlePACCHERI ASPARAGI E GALLINELLA
Oggi racconto di un piatto davvero squisito.Ieri passando per il mio orefice di fiducia (il pescivendolo), ho trovato delle gallinelle meravigliose, di tutte le pezzature. E sopratutto in offerta!...
View ArticleVITELLO FREDDO E SALSINA DI VERDURE
La primavera stenta ad arrivare, e l'estate sembra sempre piu' lontana qui in Liguria, e in buona parte d'Italia, io mi porto comunque avanti e oggi voglio proporre questo secondo piatto leggero e...
View ArticleFIORI DI ZUCCA FARCITI AL FORNO
Non fatevi ingannare dalla dicitura "farcito", pensando a una ricetta pesante.E non pesiate che la besciamella porti un che di retro' a questo piatto.Rimarrete sorpresi dalla leggerezza e freschezza di...
View ArticleSEPPIE CON PATATE E PISELLI
Chi le prepara bianche, chi rosse, chi solo con i piselli, chi solo con le patate, insomma ci sono diverse preparazioni per questa ricetta.Personalmente le preferisco con il pomodoro e con entrambi i...
View ArticleSPAGHETTI CON LE COZZE... ALLA MIA MANIERA
Personalmente il classico sugo con le cozze con il pomodoro non lo adoro, anzi mi fa davvero schifo.Di per se la pasta con le cozze rimane un classico della cucina, e si potrebbe classificare anche tra...
View ArticleARROSTO DI VITELLO CON SUGO DI PINOLI E OLIVE VERDI
Per preparare questo arrosto ho scoperto un pezzo di carne che non conoscevo: il codino di vitello, che in liguria viene chiamato dialettalmente punta di cascia. E' la parte terminale dello scamone. A...
View ArticleQUICHE AI FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PROVOLONE E PROSCIUTTO
Se avete un po' di tempo in piu', questa quiche vi fara'sicuramente fare un figurone con i vostri commensali.La ricetta originale, presa da Sale&Pepe prevedeva la provola, che per motivi di...
View ArticleRISOTTO AROMATICO
Qui piove!E pensare che dopodomani e' giugno... e giro ancora con la tuta pesante e la maglia felpata.Allora in casa, a mezzogiorno, ci siamo consolati con questo risottino, che ho preparato con le...
View ArticleARROSTO DI TACCHINO ARROTOLATO ALLE ERBE AROMATICHE
Inizialmente ho cominciato a preparare questa ricetta con la carne di maiale. Piu' precisamente prendevo un pezzo di arista, la aprivo a libro e la farcivo con le erbette come vedrete in...
View ArticleINSALATA DI COUS COUS CIPOLLOTTI E PREZZEMOLO
Ci sono quei giorni che non ho proprio voglia di fare un "tubo".E soprattutto quando mi assalgono le crisi da mancanza di ferro e anemia, non mi alzerei neanche da letto.Uff... e oggi direi che e' uno...
View ArticleCROSTATA DI CILIEGIE E MANDORLE
Dopo qualche giorno di pausa, veramente due settimane, eccomi di nuovo a raccontarvi le mie ricette.Il mio ciliegio in giardino purtroppo quest'anno si e' ammalato e quindi ha prodottodavvero poche...
View ArticleMETTI UNA SERA ... A SCUOLA DALLO CHEF
Da Gennaio di quest'anno Baldin, a Sestri Ponente, non e' piu' solo ristorante, ma anche Scuola di Cucina.E con la S maiuscola, perche' lo chef in persona, Luca Collami, una stella Michelin, vi...
View ArticleCAKE SALATO SVUOTAFRIGO
A volte capita di avere il frigo pieno di avanzi, qualche ortaggio sfuso, dei "culi" di formaggio e di salumi. Specialmente dopo aver organizzato qualche pranzo.E buttare via tutta quella roba, secca...
View ArticleTAGLIOLINI FRESCHI ZUCCHINE, FIORI E BURRATA
Il profumo di estate arriva se vi preparate questa pasta.Leggera e sfiziosa, due ingredienti per stupire i vostri commensali, un piatto semplice e pieno di bontà'!Ho voluto provare i tagliolini freschi...
View ArticleIL MERCATO DI LUGLIO
Eccoci nuovamente con lo schemino delle delizie che si trovano al mercato questo mese.Posso chiedervi un favore???Incrociate tutti le dita fino a settembre!!!!
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